löksoppa
Tänkte tipsa om en JÄTTEGOD och billig soppa, löksoppa närmare bestämt.
Det låter kanske inte så gott men den smakar himmelskt, inte så många kcal dock så om man nu inte försöker gå ner i vikt får man lägga till en macka med nått proteinrikt pålägg bredvid. (dvs hummusmacka för mig ;) )
Löksoppa, vegansk:
2 port
2 gula lökar (ca 200 gram)
1-1½ msk mjölkfritt margarin (ska senare testa med rapsolja för att se om det är nån skillnad)
1 msk vetemjöl
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning (kolla om den innehåller animaliskt!)
½ krm timjan
Peppar och ev. salt
Skala, dela och skiva löken tunt. Smält matfett i en kastrull, lägg i löken och låt fräsa 4-5 minuter på medelvärme till den är guldgul (men inte bränd), rör om då och då.
Strö över vetemjölet, rör om och späd med vatten + buljongtärningen. Låt soppan koka upp under omrörning och tillsätt timjan.
Koka soppan på svag värme 15 min under lock, smaka av med peppar och ev. salt.
