rapchic

God morgon :)

Tänkte skriva några recept på saker jag har hunnit göra idag.

Det första är sesammjölk, ok för att vara ärlig är inte sesammjölk gott men det är nyttigt fullt med järn och ca dubbelt så mkt kalcium som komjölk (om jag har räknat rätt) det innehåller också ganska mkt järn.

Dock är sesammjölken ganska fet ca 8 gr/dl tror jag.

Sesammjölk ca 6 dl

1 dl oskalade sesamfrön

5 dl vatten

2 torkade aprikoser

Ta sesamfröna och skölj dom, lägg sesamfröna, vattnet och de sköljda aprikoserna i en bunke och låt dom stå och dra över natten (eller över dan om du gör mjölken på kvällen).

Häll över allt i en mixer och mixa i ca 4-5 minuter. Mjölken håller i 4-5 dagar i kylskåp.

Det andra receptet jag tänkte skriva ner är hummus, eller hummus ab tahini skare visst heta på riktigt.

(vilket betyder kikärtsröra med tahini, klyftigt namn va).

Man kan använda hummus till lite olika saker men jag brukar använda hummus som pålägg på mackan. Hummus har som sagt tahini (ibland kallas det tahina) i sig vilket är rostade, mixade sesamfrön vilket man säkert kan göra själv men jag köper den. Beroende på om tahinin är gjord på skalade eller inte skalade sesamfrön så varierar näringsvärdet mycket, men om det är gjort på oskalade sesamfrön är tahinin rik på bland annat kalcium och järn. Kikärtorna är ju rik på bland annat protein som blir fullvärdigt med brödet så jag tycker att det borde vara ett ganska nyttigt pålägg.

Hummus

5 dl kokta kikärtor (eller förvällda groddade)

1-1½ msk tahini

1-1½ msk citronsaft

1 msk olivolja

1-2 klyftor vitlök

Mycket Spiskummin, Cayenne, lite ingefära

Ev. ca 1 dl vatten

Lägg allt i en bunke och pressa i vitlöken. Krydda efter smak (jag vill ha mycket spiskummin men inte så mkt cayennepeppar och ingefära). Mixa allt och tillsätt eventuellt lite vatten om du vill ha den rinnigare. Håller ca 1 vecka i kylen tack vare vitlöken och citronsaften.

(jag har träningsvärk idag ;)   )

Idag har jag hjälpt stoff ni-san att flytta ut (varav det mesta jag gjorde var att kontrollera så att alla hade städat på nog eftersom det antagligen blir jag och fästmannen som får städa om, om vi får bakläxa (och jag är bra att se detaljer).

Ja eftersom vi var dom som bjöd på mat till vi som bar/städade (Jag, fästmannen, stoff ni-san, och nån kompis till stoff ni-san) så lyxade vi till det och åt hemmagjord hamburgare, killarna ville såklart ha kött så jag gjorde mina egna hamburgare och det blev riktigt gott (första gången jag gjorde dom)

2-3 veggo-burgare (veganska)

1 tetrapack kidneybönor (ca 3 dl kokta skulle jag tro)

Ca ½-1 msk potatismjöl

Vitpeppar, persilja, cayennepeppar och soja

Kallpressad rapsolja

skölj bönorna om du köpt färdiga. Mixa allt och forma till burgare (jag gjorde dom lite för stora så dom rann ner för sidorna av burgaren *lol* så jag skulle gissa att 3 st. skulle vara bra antal) stek med lite olja tills dom har fin färg och är fasta nog.

Tillbehör till hamburgaren:

Fullkorna hamburgarbröd, sallad, tomater, rödlök, smörgåsgurka/inlagd gurka, (oliver), ketchup, senap, hamburgar dressing (ovo-vegetarisk vad jag vet rätta mig gärna om jag har fel), sweetchili sås/tacosås eller vad man nu vill ha ^-^ .

Riktigt gott ska definitivt göra dom igen och om man bara äter en t.ex. så kan man frysa in resten till när man behöver dom.

Jag hade ju lovat lite recept men ni får leva med att det inte är exakta mått eftersom jag kör på en höft.

Min lunch idag: (1 port) ovo-vegetariskt

1-2 dl quornbitar

1-2 dl haricots verts

¼ röd paprika (jag använde grön paprika men röd är både finare, godare och nyttigare)

Ev. kallpressad rapsolja

Kryddning: ingefära, malen vitpeppar och basilika

Till serveringen: vit quinoa, soja.

Börja med quinoan eftersom det tar längst tid (det står på paketet hur man gör)

Efter att quinoan kokat ett tag tar du quornet och häller det i en varm stek/wok panna med ev. lite olja i. Om du använder fryst haricots verts häll i dom också. Under tiden det får fräsa på medelvärme ett tag så skär du paprikan i bitar. Krydda efter smak och häll i paprikan. Stek tills quinoan och quornen är färdig.

Blanda quinoan med grönsaks/quorn blandningen i en djup tallrik och droppa på soja eller om du inte tycker om det smula på lite flingsalt.

En väldigt fettsnål och nyttig lunch, lätt och göra också. Glutenfri ska den vara (inte säker på sojan) också eftersom quinoa inte innehåller gluten och är ganska så proppad med nyttigheter ;) . Paprika är bland annat c-vitaminrik etc. etc.

Dock ska man tänka på att alla inte tål quorn.

det är en god rätt, enkel men god :)

Testade att äta en helt raw/rå måltid igen (första var en raw pesto med zuccinipasta och groddar som förrätt) fast helt utan recept denna gång.

Först gjorde jag zuccinipasta genom att strimla en zuccini med potatisskalaren så det liknade bandpasta, sen delade jag 1 tomat, ¾ paprika och la det i en bunke tillsammans med i pressad vitlöksklyfta, färsk basilika, färsk oregano lite hemmatorkad chili och ca ½ msk solroskärnor.

Sedan mixade jag detta (inte zuccinipastan då) ok det blir inte så fin färg på det (brun/orange) men det vart gott, sen la jag allt detta i en tallrik med en massa groddade linser på. Det vart gott och lätt (som är skönt nu på sommaren) däremot tror jag att man nog ska lägga till en förrätt eller efterrätt om man ska hålla sig mätt länge, men det var ju första gången jag testade denna.

Nästa gång kanske man ska testa att ha lite kallpressad olivolja i och att bara mixa tomaterna, chilin och vitlöken och finhacka resten så att det blir lite mer attraktivt för ögat.